kuVarijacije 2013/11, tema

2013/11

kuVarijacija izglasana za novembar su Snickers Cupcakes. Od ukupno zabeleženih 48 glasova, ovaj predlog je odneo 52%.

Spisak predloga uz pregled glasova iz ovog kruga:

- Karamele od bundeve sa zrnom soli, 6%
- Snickers Cupcakes, 52%
- Hleb sa makom, crnim lukom, mirođijom i čvarcima, 21%
- Pumpkin Caramel Layer Bars, 8%
- Pumpkin Pull Apart Bread, 13%

----------------------------------------------------------------------------

Važna napomena:
Ukoliko ste želeli da učestvujete u ovom krugu, a onda odustali nakon čitanja recepta (u koji ide lakih 1.2 kg šećera u raznim oblicima, i oko 700 g putera kad se saberu običan i kikiriki puter, i to sve za 14 kapkejka!!!) pozivam vas da ne odustanete već da napravite potpuno svoju varijaciju. Dakle, tema ostaje ista, ali recept može biti bilo koji. Naravno, može i ovaj.

----------------------------------------------------------------------------

Prevod:


Snickers cupcakes

Sastojci:

za cupcakes
220 g  brašna
85 g kakaa
1.5 kašičica sode bikarbone
pola kašičice soli
230 ml mlaćenice (u nedostatku može jogurt)
120 ml kisele pavlake
2 kašike vode ili kuvane kafe
170 g omekšalog putera
130 g šećera
130 g žutog šećera
2 jaja
1 kašika vanila ekstrakta

za fil od kikirikija i karamela
400 g mekih karamel bombona
80 ml slatke pavlake
1 kašika putera
70 g seckanog slanog kikirikija

za premaz od kikirikija i Marshmallow-a
220 g omekšalog putera
320 g mekšeg kikiriki putera
1 kašika vanila ekstrakta
60 ml (slatke) pavlake
400 g prah šećera
1 tegla od 200 g marshmallow cream

za završnicu
1/2 šolje čokoladnog sosa ili ganache-a
30 g seckanog kikirikija
7 mini Snickers čokoladica, isečenih na polovine ili grubo naseckanih

Priprema cupcakes-a:
- Zagrejati rernu na 180°C. Forme za cupcakes obložiti papirnim korpicama.
- U jednoj posudi prosejati zajedno brašno, kakao, sodu bikarbonu i so. U drugoj pomešati mlaćenicu, kiselu pavlaku i vodu (ili kafu).
- Mikserom penasto umutiti puter sa obe vrste šećera, oko 3-5 minuta. Dodavati jedno po jedno jaje, muteći dalje. Dodati ekstrakt vanile
- Muteći na niskoj brzini dodati četvrtinu suvih sastojaka. Kad se skoro sjedine, dodati trećinu tečnih sastojaka. Nastaviti naizmenično dodavanje suvih i tečnih sastojaka, završiti suvim. Kad poslednja količina suvih sastojaka bude skoro skroz sjedinjena sa ostatkom smese, mućenje nastaviti ručno, špatulom.
- Rasporediti testo u modle. Peći oko 22-25 minuta. Ostaviti da se potpuno ohlade.

Priprema fila:
- Ne počinjati pripremu fila unapred, već tek kad je sve spremno za filovanje. U posudi pogodnoj za mikrotalasnu pomešati karamele, slatku pavlaku i puter. Zagrevati u intervalima od po 30 sekundi, mešajući smesu nakon svakog. Moguće je da ispočetka smesa neće hteti da se topi, ali treba nastaviti sa mešanjem i zagrevanjem dok god se ne dobije glatka, tečna smesa. Na kraju umešati iseckan kikiriki.

Priprema premaza:
- Mikserom penasto umutiti puter i kikiriki-puter. Dodati vanilu, (slatku) pavlaku i prah šećer, mutiti na najnižoj brzini dok se šećer ne natopi. Nastaviti mućenje na srednjoj brzini dok smesa ne postane svetla, glatka i penasta. Ručno umešati marshmallow cream. Prebaciti smesu u dresir kesu sa zvezdastim nastavkom.

Sklapanje:
- Malim oštrim nožem izdubiti kupaste rupe u svakom cupcake-u, pa ih skoro do vrha napuniti filom od kikirikija i karamele. Odseći dno izvađenog kupastog dela, pa time poklopiti fil.  Ako fil krene da se steže i postane težak za rad, ugrejati ga kratko u mikrotalasnoj, da ponovo postane tečan.
- Preko svega naneti premaz istiskujući spiralno smesu iz dresir kese. Zatim preliti čokoladnim sosom, pa posuti seckanim kikirikijem i na vrh staviti polovinu mini Snickers čokoladice. Čuvati u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Upotrebiti u roku od 3-4 dana.

----------------------------------------------------------------------------

Ko želi da učestvuje u igri trebalo bi da:
- napravi Snickers cupcakes prema ovom ili bilo kom drugom receptu
- zapiše svoja zapažanja, fotografiše rezultate i objavi na svom blogu u nedelju, 1. decembra 2013. i
- pošalje prijavu sa linkom na svoj post na kuVarijacije et gmail tačka com. Post treba da sadrži i link na ovaj blog, tj. na homepage same igre.