Saturday, March 21, 2015

kuVarijacije 2015/04, predlozi

2015/04

Na ovom postu predložite kuVarijaciju za april. Skupljanje predloga trajaće do prijema pet validnih i različitih predloga, a zatim će uslediti glasanje. Predlog sa najviše galsova postaće nova tema. Više o igri i pravilima pogledajte ovde.

Sunday, March 15, 2015

Patin petnaesti #7 - tema


U sedmom krugu igre Patin petnaesti, u periodu od 15. marta do 15. aprila spremaćemo Vladičin hleb koji je osvojio 52% (12 glasova) od ukupno 23 pristigla glasa. Kolač zvuči zanimljivo, Pata kaže da može dugo stajati, pa se nadam da će privući više učesnika...

Ostali predlozi u ovom krugu igrice su bili:

 - Srneća leđa - 26% (6 glasova)
 - Ježići - 22% (5 glasova)

Učesnik u ovoj igri treba da:

  - pripremi recept koji je osvojio najviše glasova
  - post sa fotografijama napravljenog jela i svojim zapažanjima objavi tačno 15.10.2014.
  - u postu linkuje homepage same igre
  - pošalje prijavu (link na svoj post) na patin15ti et gmail tačka com

Više o igri pročitajte ovde.



VLADIČIN HLEB

Ovo je kolač, koji se drži poduže.

Za njega treba: 150 grama masla, 150 grama šećera, 5 jaja, 190 grama oštra brašna, nastrugane limunove kore, 50 grama žuta suva grožđa bez semena, 40 grama badema, 30 grama suvih smokava (a može se dodati još malo kakva suva voća, recimo urme).

Maslo i šećer jako ćete izlupati, pa onda postepeno dodavati žumanca. Voće ćete sitno iseći, pa njega i limunovu koru umešati u tu smešu. Na kraju ćete postepeno i lako umešati čvrst sneg od belanaca i brašno. Podmažite pleh (obično se uzima za ovaj kolač poluvaljkast, dug i rebrast) i pospite ga brašnom, izručite testo pa ga ispecite na umerenoj vatri. Kad je pečeno, izručite ga na daščicu posutu brašnom pa ga ostavite da se ohladi. Pravi ukus dobiće kolač tek pošto odleži dva-tri dana.

Tuesday, March 10, 2015

Patin petnaesti #7 - predlozi


U sedmom krugu igre Patin petnaesti otvaramo poglavlje Kolači Velikog narodnog kuvara. Izbor je ogroman i ovom poglavlju ćemo se sigurno vraćati još mnogo puta. Ovaj put, predlozi su:

1.

VLADIČIN HLEB

Ovo je kolač, koji se drži poduže.

Za njega treba: 150 grama masla, 150 grama šećera, 5 jaja, 190 grama oštra brašna, nastrugane limunove kore, 50 grama žuta suva grožđa bez semena, 40 grama badema, 30 grama suvih smokava (a može se dodati još malo kakva suva voća, recimo urme).


Maslo i šećer jako ćete izlupati, pa onda postepeno dodavati žumanca. Voće ćete sitno iseći, pa njega i limunovu koru umešati u tu smešu. Na kraju ćete postepeno i lako umešati čvrst sneg od belanaca i brašno. Podmažite pleh (obično se uzima za ovaj kolač poluvaljkast, dug i rebrast) i pospite ga brašnom, izručite testo pa ga ispecite na umerenoj vatri. Kad je pečeno, izručite ga na daščicu posutu brašnom pa ga ostavite da se ohladi. Pravi ukus dobiće kolač tek pošto odleži dva-tri dana.

2.

’’SRNEĆA LEĐA’’

U kazanče za sneg staviti 140 grama masla i 140 grama šećera u prahu, dodati 4 žumanceta i sve žicom za sneg lupati na pari dok masa ne postane penasta. Zatim skinuti kazanče sa štednjaka, dodati 4 štangle omekšane čokolade, 100 grama samlevenih badema, sneg od 4 belanceta i 70 grama brašna, pa sve to varjačom umutiti. Uzeti rebrast dugačak kalup, namazati ga maslom, posuti brašnom i testo ravnomerno razmazati, a zatim ga peći na umerenoj vatri. Pečeno testo izručiti iz kalupa i ostaviti da se ohladi. Hladno preliti glazurom od čokolade, koju treba praviti na ovaj način:

U šerpu staviti 2 štangle čokolade sa 5 kocaka šećera i ½ decilitra mleka, pa sve to na pari istopiti, mešajući žicom za sneg. Preliti ovim prelivom hladan kolač i ostaviti da se preliv osuši. Naknadno izmešati 1 belance s kašikom šećera, a zatim dodati kašičicu marmelade od kajsija. Ovim drugim prelivom kolač ukrasiti u vidu krsta u širini od 2-3 santimetra. Preko krsta zabosti obaren i sitno iseckan badem. Kolač seći na potrebne komade. Kolač nosi ime po tome što svojim oblikom podseća na srneća leđa.

3.

JEŽIĆI

Obariti na štednjaku 150 grama badema, oljuštiti ih, osušiti i samleti na mašini za orahe. U kazanče staviti bademe, 100 grama šećera izmešanog sa vanilom, belance i veliku kašiku ruma. Ovu masu dobro umešati i od nje praviti tanke male valjke u obliku urme. U zasebnom sudu skuvati 100 grama šećera s decilitrom vode i 2 štangle čokolade. Kuvati dok masa ne počne da se oteže, tada je skinuti sa štednjaka, ostaviti da se malo prohladi, a tada svaki valjak od bademovog testa umakati u ovaj preliv, pa zatim u čokoladu istruganu na krupnoj trenici. Za posipanje ježića čokoladom potrebna je cela tabla čokolade. Ovako spremljene ježiće treba ostaviti da se prosuše.

Sunday, March 1, 2015

FBI rukavice 2015/03-04, Kuhinja zaposlene žene

2015/03-04

Blog koji će biti pod istragom tokom marta i aprila 2015. godine je Kuhinja zaposlene žene, koji je osvojio 46% od ukupno 41-og pristiglog glasa.


U nastavku je pregled predloga i osvojenih glasova

Hleb i lale, 37%
Shacky's kitchen, 5%
Gaga u kujni, 12%
Kuhinja zaposlene žene, 46%


Učesnik u ovoj igri treba da:
- istraži blog
- odabere nešto što mu se najviše dopada i što će biti predmet detaljnije istrage
- napravi jelo (ili jela) prema receptu, fotografiše i zajedno sa zapažanjima objavi na svom blogu bilo kada do kraja aprila 2015.
- u postu linkuje stranicu sa odabranim receptom, kao i homepage same igre
- pošalje prijavu (link na svoj post) na fbi.rukavice et gmail tačka com

Više o igri pročitajte ovde.

Zasucite rukave i navucite rukavice! :)

kuVarijacije 2015/03, tema - Rogač bajadera

2015/03

kuVarijacija izglasana za mart 2015. je Rogač bajadera. Od ukupno 34 glasa ovaj predlog je osvojio 44%.

Spisak predloga uz pregled glasova iz ovog kruga:

Kocke od naranče, 29%
Rogač bajadera, 44%
Prevrnuta pita sa lukom i piletinom, 26%

Ko želi da učestvuje u igri trebalo bi da:
- napravi bajadere prema receptu
- zapiše svoja zapažanja, fotografiše rezultate i objavi na svom blogu u utorak 31. marta 2015. godine i
- pošalje prijavu sa linkom na svoj post na kuVarijacije et gmail tačka com. Post treba da sadrži i link na ovaj blog, tj. na homepage same igre.

Saturday, February 21, 2015

FBI rukavice 2015/03-04, predlozi

2015/03-04

FBI rukavice očekuju vaše predloge za blog koji biste voleli da se nađe pod istragom ostalih blogera tokom marta/aprila 2015. godine.

Na ovom postu skupljamo predloge koje možete ostaviti putem komentara. Po prijemu pet validnih predloga biće postavljena anketa putem koje ćemo zajedno izglasati budući blog za istragu. Više o igri i pravilima pogledajte ovde.

kuVarijacije 2015/03, predlozi

2015/03

Na ovom postu, predložite kuVarijaciju za mart. Skupljanje predloga trajaće do prijema pet validnih i različitih predloga, a zatim će uslediti glasanje. Predlog sa najviše galsova postaće nova tema. Više o igri i pravilima pogledajte ovde.

Sunday, February 15, 2015

Patin petnaesti #6 - tema


Punč od vina je bio iznenađujuće dobar, bar nama... U šestom krugu igre Patin petnaesti pravimo paštete i namaze. Najveći broj glasova je osvojio recept za Liptauer - 69% tj. 9 glasova. Ovaj namaz ćemo praviti u periodu od 15. februara do 15. marta 2015. godine. Ostali predlozi u ovom krugu igre su bili:

 - Pasteta od bela kokosja mesa - 15% tj. 2 glasa
 - Pasteta od svinjske jetre - 15% tj. 2 glasa

Učesnik u ovoj igri treba da:
  •   pripremi recept koji je osvojio najviše glasova
  •   post sa fotografijama napravljenog jela i svojim zapažanjima objavi tačno 15.03.2015.
  •   u postu linkuje homepage same igre
  •   pošalje prijavu (link na svoj post) na patin15ti et gmail tačka com
Više o igri pročitajte ovde.


LIPTAUER

Pripremiti ½ kilograma mlada domaća bela sira, ¼ kilograma kajmaka, 150 grama masla, 4 žumanceta od obarenih jaja, 2 kašike seckana crna luka, kašičicu mlevena kima, 2 kašike slačice (senfa), 2 kašike dobrog ulja, aleve paprike, bibera i soli po ukusu.

Praviti ovako: sir, kajmak, maslo, žumanca i luk pasirati kroz sito. Zatim sve staviti u jednu zdelu, dodati kima, slačice, paprike i soli i sve zajedno promešati. Od sira napraviti na staklenom tanjiru lepu kupu. Ostaviti je na hladno mesto, ukrasiti iseckanim belancetom i mladim rotkvicama.

Tuesday, February 10, 2015

Patin petnaesti #6 - predlozi


Drugari, vreme je za šesti krug igre Patin petnaesti! Ovaj put sam se odlučila za namaze i paštete. Predlozi su:

1.

LIPTAUER

Pripremiti ½ kilograma mlada domaća bela sira, ¼ kilograma kajmaka, 150 grama masla, 4 žumanceta od obarenih jaja, 2 kašike seckana crna luka, kašičicu mlevena kima, 2 kašike slačice (senfa), 2 kašike dobrog ulja, aleve paprike, bibera i soli po ukusu.

Praviti ovako: sir, kajmak, maslo, žumanca i luk pasirati kroz sito. Zatim sve staviti u jednu zdelu, dodati kima, slačice, paprike i soli i sve zajedno promešati. Od sira napraviti na staklenom tanjiru lepu kupu. Ostaviti je na hladno mesto, ukrasiti iseckanim belancetom i mladim rotkvicama.

2.

PASTETA OD BELA KOKOŠJA MESA

Zaklati što veću i deblju kokoš. Očistiti je od perja i droba, oprati je i skuvati u dosta vode. Kuvanu kokoš izvaditi iz supe, pa uzeti od nje samo belo meso, koje treba očistiti od kožice, i samleti ga na mašini za meso (seckalici). Uzeti po jednu kutiju sardina i ringlica, pa sardine očistiti od kostiju. Belo meso, sardine i ringlice samleti na mašini za meso. U ovu masu staviti na vrh noža bela bibera, sitno sečena peršunova lista, slačice (senfa) i 3 barena i propasirana žumanceta. Sve promešati, posoliti, nacediti malo soka od limuna i varjačom dobro umešati. Masu izručiti na sredinu staklenog tanjira, u obliku piramide, preliti je majonezom, a ukrasiti kiselim krastavcima i peršunovim lišćem.

3.

PASTETA OD SVINJSKE JETRE

Uzeti ½ kilograma svinjske jetre, oprati je u hladnoj vodi i obrisati čistom salvetom. Iseći jetru na dva dela, pa je staviti u šerpu s dvema glavicama crna luka, isečenim na četvrtine. Tome dodati 3 kašike masti. Ovako spremljenu jetru staviti u pećnicu (rernu) da se peče. Peći samo dok luk i jetra ne porumene. Ispečenu jetru iseći na sitne komade i samleti je na seckalici zajedno sa onim lukom s kojim se pekla. To mlevenje ponoviti dva puta. U samlevenu jetru dodati sitna bibera, 1 žumance, 1 kašiku masla, soli po ukusu, pa sve to dobro izmešati. Uzeti šerpu od litra, masu staviti u šerpu, dobro je zbiti i izravnati da nebi bilo šupljina u njoj. Posle toga šerpu staviti za kratko vreme u pećnicu da se peče, i to svega 10 minuta. Izvaditi pastetu iz rerne, obrnuti kalup u kome se pekla, ostaviti je da se ohladi, pa je služiti kao predjelo. Ova se pasteta može mazati i po hlebu kao maslo.

Saturday, February 7, 2015

kuVarijacije 2015/01, radovi - Svetosavske perece

2015/01
U januaru 2015. tema igre bile su Svetosavske perece. Deset food-blogerki je napravilo svoju varijaciju na temu - pogledajte i pročitajte utiske na njihovim blogovima.