Patin petnaesti #24 - tema

U 24. krugu igre Patin petnaesti spremaćemo Ceske buhtle, recept koji je osvojio 4 od ukupno 8 vaših glasova tj. 50 %.

Ostali predlozi u ovom krugu igre su bili:
- Kuglov sa orasima (sakupio 3 glasa tj. 38 %)

- Kuglov s cokoladom (sakupio 1 glas tj. 11 %)

Učesnik u ovoj igri treba da: 

• pripremi recept koji je osvojio najviše glasova 
• post sa fotografijama napravljenog jela i svojim zapažanjima objavi tačno 15. 01. 2017. 
• u postu linkuje homepage same igre
• pošalje prijavu (link na svoj post) na patin15ti et gmail tačka com 

Više o igri pročitajte ovde.

Ceske buhtle

Umutiti dobro 200 grama masla s 5 žumanaca. Za to vreme razdrobiti 20 grama kvasca u 1/8 litra mlakog mleka, pa dodati vrlo malo soli i šećera i ostaviti kvasac da uskisne. Kad kvasac bude narastao, dodati ga u maslo. Sve smesiti sa 370 grama brašna, a istrugati i koru od 1 celog limuna i dodati sneg od dva belanceta. Testo dobro izraditi u vandli, lupajući ga dok ne počne da se odvaja od ruku. Ostaviti ga pola sata na toplom mestu da uskisne pokriveno belim čistim čaršavom. Dasku za mešenje posuti brašnom, uskislo testo izručiti na nju, rastanjiti ga oklagijom i iseći ga na četvrtaste komade. Nadevati ga orasima, makom ili pekmezom od višanja. Od testa praviti buhtle savijajući ih u vidu malih knjižica. Rastopiti u šerpi maslo i njime peruškom namazati svaku buhtlu. Stavljati ih u pleh i ostaviti da još malo kisnu. Zatim ih peći u umereno toploj pećnici (rerni) i vruće posuti vanilin šećerom.

Patin petnaesti #24 - predlozi

Napolju je hladno. Prija nam topli, sveže pečeni doručak, uz šolju vruće kafe ili čaja. Ja sam inače ljubitelj slanog doručka, ali sada bih rado uzela parče kuglova ili jednu mirisnu buhtlu. Nadam se da se i vi slažete. Evo predloga za 24. krug igre Patin petnaesti. Glasanje traje do 20. decembra.

ČEŠKE BUHTLE

Umutiti dobro 200 grama masla s 5 žumanaca. Za to vreme razdrobiti 20 grama kvasca u 1/8 litra mlakog mleka, pa dodati vrlo malo soli i šećera i ostaviti kvasac da uskisne. Kad kvasac bude narastao, dodati ga u maslo. Sve smesiti sa 370 grama brašna, a istrugati i koru od 1 celog limuna i dodati sneg od dva belanceta. Testo dobro izraditi u vandli, lupajući ga dok ne počne da se odvaja od ruku. Ostaviti ga pola sata na toplom mestu da uskisne pokriveno belim čistim čaršavom. Dasku za mešenje posuti brašnom, uskislo testo izručiti na nju, rastanjiti ga oklagijom i iseći ga na četvrtaste komade. Nadevati ga orasima, makom ili pekmezom od višanja. Od testa praviti buhtle savijajući ih u vidu malih knjižica. Rastopiti u šerpi maslo i njime peruškom namazati svaku buhtlu. Stavljati ih u pleh i ostaviti da još malo kisnu. Zatim ih peći u umereno toploj pećnici (rerni) i vruće posuti vanilin šećerom.

KUGLOV SA ORASIMA

Za kuglov je potrebno spremiti 5 jaja, 100 grama masla, kašiku šećera, 25 grama kvasca, 700 grama brašna, mleka prema potrebi, 300 grama šećera, 250 grama oraha, još 50 grama masla i pekmeza od kajsija ili šipaka. Prvo žumanca penasto umutiti sa kašikom šećera i 100 grama masla. U umućenu masu dodati kvasac izdrobljen u mleku, zatim dodati mleko i brašno, pa testo zamesiti kao za krofne. U testo staviti malo soli. Dobro izrađeno testo ostaviti da uskisne. Uskislo testo izručiti na dasku za mešenje, razvući oklagijom koru i kalupom za krofne vaditi koturiće. Kalup za kuglov namazati maslomI posuti šećerom u prahu ili mlevenim orasima. U kalup staviti jedan red testa. Poslagano testo posuti topljenim maslom, šećerom i orasima. (Polovinu oraha samleti, a drugu polovinu sitno iseckati, pa sve zajedno izmešati.) Sad staviti drugi red testa, pa opet posuti šećerom i orasima. Ko želi može u drugi red staviti pekmez od kajsija. Sve ponavljati dok se kalup do pola ne napuni, pa ostaviti testo da naraste. Kad je testo naraslo, staviti kalup u pećnicu i peći testo. Služiti kuglov sa prelivom od mleka.  I bez preliva je veoma ukusan.

KUGLOV S ČOKOLADOM

Umutiti 200 grama masla i dodati jedno celo jaje i 4 žumanceta. U malo mleka staviti 30 grama kvasca, dodati 3 kašike šećera, pa to dobro promešati i ostaviti da kvasac uskisne.Kad kvasac nadođe, izručiti ga u umućeno  maslo i jaja, vrlo malo posoliti i dodati 600 grama brašna. Sve dobro varjačom izmesiti.  Dodati još malo mleka, ako je potrebno, da testo ne bi bilo suviše čvrsto. Zatim testo podeliti na dva dela.  Jedan deo ostaviti da kisne, a u drugi deo usuti 100 grama strugane čokoladekalup i 3 kašike sitna šećera. Kalup za kuglov dobro namazati maslom i posuti brašnom. U kalup sipati prvo red žutog testa, zatim red testa sa čokoladom, i tako postupiti redom dok se mase ne utroše. Kalup ostaviti za jednu četvrtinu prazan. Ostaviti testo u kalupu da kisne, a zatim ga peći u pećnici jedan sat. Vruć kuglov izručiti na tanjir i posuti šećerom zamirisanim vanilom.

Patin petnaesti #23 - tema

U 23. krugu igre Patin petnaesti spremaćemo Cufteta sa pasuljem i prazilukom, recept koji je osvojio 6 od ukupno 11 vaših glasova tj. 55 %.

Ostali predlozi u ovom krugu igre su bili:
- pPita bez masti od praziluka (sakupila 5 glasova tj. 45 %)

- Salata od praziluka (sakupila 0 glasova tj. 0 %)

Učesnik u ovoj igri treba da: 

• pripremi recept koji je osvojio najviše glasova 
• post sa fotografijama napravljenog jela i svojim zapažanjima objavi tačno 15. 12. 2016. 
• u postu linkuje homepage same igre
• pošalje prijavu (link na svoj post) na patin15ti et gmail tačka com 

Više o igri pročitajte ovde.

Cufteta od pasulja i praziluka

Četvrt kilograma tetovskog pasulja oprati i staviti da se kuva. Za to vreme očistiti i oprati ½ kilograma crna luka, pa ga iseći na tanke režnjeve kao za đuveč i posoliti. U šerpu staviti 1/8 kilograma masti i spustiti očišćeni luk u mast da se prži. Kad je luk na masti dobro upržen, dodati pri kraju prženja malo aleve paprike. Skinuti luk sa štednjaka i sipati ga u sud koji će se i na sto izneti. U luk dodati još sitno sečena peršunova lišća, pa ga ostaviti. Sad uzeti jedan veliki struk praziluka, ili više manjih u težini ¼ kilograma, očistiti ga od zelenih listova, dobro oprati i iseći na sasvim tanke, 2 santimetra dugačke komade. Posoliti ga, metnuti u čistu šerpu sa 1/8 kilograma masti i na štednjaku pržiti. U poluupržen praziluk dodati 2 kašike brašna, pa ga i dalje pržiti. U prženu zapršku usuti alevu papriku i peršunovo lišće. Skuvani pasulj ocediti od vode na đevđiru, sipati ga u isprženi praziluk, pa zajedno mešati dok se pasulj ne pretvori u pire. U pire dodati 2 cela jajeta, dobro sve izmešati, ohladiti ga i praviti od mase ćufteta u veličini manjeg jajeta, pa ih ostaviti da stoje. U šerpu sa onim prženim crnim lukom dodati malo vode, prokuvati, pa poređati preko luka napravljena ćufteta od praziluka, staviti u pećnicu i peći svega 10 minuta, tek toliko da se ćufteta zarumene.

Patin petnaesti #23 - predlozi

Krenula je sezona praziluka, brokolija, karfiola, kupusa i ostalog 'zimskog' povrća. U 23. krugu igre Patin petnaesti predlažemo tri recepta sa prazilukom, a vi glasajte za jedan. Glasanje traje do 19. novembra.

ĆUFTETA OD PASULJA I PRAZILUKA

Četvrt kilograma tetovskog pasulja oprati i staviti da se kuva. Za to vreme očistiti i oprati ½ kilograma crna luka, pa ga iseći na tanke režnjeve kao za đuveč i posoliti. U šerpu staviti 1/8 kilograma masti i spustiti očišćeni luk u mast da se prži. Kad je luk na masti dobro upržen, dodati pri kraju prženja malo aleve paprike. Skinuti luk sa štednjaka i sipati ga u sud koji će se i na sto izneti. U luk dodati još sitno sečena peršunova lišća, pa ga ostaviti. Sad uzeti jedan veliki struk praziluka, ili više manjih u težini ¼ kilograma, očistiti ga od zelenih listova, dobro oprati i iseći na sasvim tanke, 2 santimetra dugačke komade. Posoliti ga, metnuti u čistu šerpu sa 1/8 kilograma masti i na štednjaku pržiti. U poluupržen praziluk dodati 2 kašike brašna, pa ga i dalje pržiti. U prženu zapršku usuti alevu papriku i peršunovo lišće. Skuvani pasulj ocediti od vode na đevđiru, sipati ga u isprženi praziluk, pa zajedno mešati dok se pasulj ne pretvori u pire. U pire dodati 2 cela jajeta, dobro sve izmešati, ohladiti ga i praviti od mase ćufteta u veličini manjeg jajeta, pa ih ostaviti da stoje. U šerpu sa onim prženim crnim lukom dodati malo vode, prokuvati, pa poređati preko luka napravljena ćufteta od praziluka, staviti u pećnicu i peći svega 10 minuta, tek toliko da se ćufteta zarumene.

PITA BEZ MASTI OD PRAZILUKA

Prosejati kilogram brašna, dodati kašiku ulja, malo soli i testo zamesiti mlakom vodom. Testo raditi sve dok se ne počne da odvaja od daske i ruku. Sad ga podeliti na 4 jufke. Razvući jufke u veličini tanjira, premazati ih vrelim uljem, staviti na dasku za mešenje i sve 4 kore poklopiti velikom šerpom i ostaviti da stoje 20 minuta. Na sto raširiti stolnjak, pa kore razvući kao za svaku pitu. Odmah im otkinuti krajeve. Od krajeva napraviti novo testo koje treba premesiti, razviti oklagijom, pomazati uljem i ostaviti da postoji. Očistiti od zelenog lišća 3 veze praziluka i tanko iseći beli deo. U šerpu staviti kašiku ulja, spustiti praziluk pa ga pržiti dok ne odmekne. Obariti u slanoj vodi ¼ kilograma očišćena i oprana pirinča, ocediti ga od vode, pomešati s prazilukom i propržiti. Sad skinuti praziluk i pirinač sa štednjaka i dodati bibera i soli. Prosušene kore poprskati uljem, presaviti sa sve četiri strane, staviti jednu u namazan pleh, pa onda red praziluka, staviti drugu koru, poprskati je uljem, i tako pitu ređati dok se ne utroše nadev i kore. Složenu pitu odozgo poprskati uljem, staviti u pećnicu i peći.

SALATA OD PRAZILUKA

Uzeti tanke dugačke strukove praziluka, iseći ih na dugačke komade, oprati dobro i kuvati u malo osoljenoj vodi. Ostaviti sve da se ohladi. Posle toga staviti ih u sud za salatu, preliti čistim maslinovim uljem, limunovim sokom i manjom količinom crnog bibera. Oko praziluka poređati maslinke i nekoliko krugova limuna.

Patin petnaesti #22 - tema

U novom krugu igre Patin petnaesti spremaćemo Bosanski sevdidžan, recept koji je osvojio 10 od ukupno 15 vaših glasova tj. 67 %.

Ostali predlozi u ovom krugu igre su bili:
- Domaća alva (sakupila 1 glas tj. 7 %)
- Sudžuk od oraha (sakupio 4 glasa tj. 27 %)

Učesnik u ovoj igri treba da: 

• pripremi recept koji je osvojio najviše glasova 
• post sa fotografijama napravljenog jela i svojim zapažanjima objavi tačno 15. 11. 2016. 
• u postu linkuje homepage same igre
• pošalje prijavu (link na svoj post) na patin15ti et gmail tačka com 

Više o igri pročitajte ovde.

Bosanski sevdidžan

Staviti u kazanče za sneg 4 žumanceta, a belanca odvojiti u drugi sud. U žumanca dodati vodenu čašu šećera u prahu i dobro ih mutiti žicom. Zatim dodati istu čašu rastopljena masla, a nastrugati u masu i koru od 1 limuna. Sve dobro žicom mutiti još četvrt sata. Sipati u masu i čašu iste veličine griza i četvrt čaše oštra brašna. U zasebnom sudu umutiti čašu slatke pavlake i dodati je masi. Ulupati čvrst sneg od 4 belanceta i umešati ga u celu masu. Namazati pleh maslom, posuti ga brašnom, sipati u njega masu, ravnomerno je razmazati, a zatim peći u umereno toploj pećnici (rerni). Dok se sevdidžan peče, staviti ¼ kilograma kristal šećera sa 3 decilitra vode i šipkom vanile da u šerpi na štednjaku provri. Ispečen sevdidžan ne vaditi iz pleha, nego ga popariti ključalim šećerom i ostaviti da se u plehu potpuno ohladi. Hladan sevdidžan seći na male kocke, koje treba složiti na zdelu i služiti.

Patin petnaesti #22 - predlozi

Hajde da se u 22. krugu igre Patin petnaesti malo zasladimo. Predlozi su neki od slatkiša neobičnog imena (ok, nekima su možda veoma poznati i odomaćeni) i/ili načina izrade... Glasanje traje do 17. oktobra.

1. Bosanski sevdidžan

Staviti u kazanče za sneg 4 žumanceta, a belanca odvojiti u drugi sud. U žumanca dodati vodenu čašu šećera u prahu i dobro ih mutiti žicom. Zatim dodati istu čašu rastopljena masla, a nastrugati u masu i koru od 1 limuna. Sve dobro žicom mutiti još četvrt sata. Sipati u masu i čašu iste veličine griza i četvrt čaše oštra brašna. U zasebnom sudu umutiti čašu slatke pavlake i dodati je masi. Ulupati čvrst sneg od 4 belanceta i umešati ga u celu masu. Namazati pleh maslom, posuti ga brašnom, sipati u njega masu, ravnomerno je razmazati, a zatim peći u umereno toploj pećnici (rerni). Dok se sevdidžan peče, staviti ¼ kilograma kristal šećera sa 3 decilitra vode i šipkom vanile da u šerpi na štednjaku provri. Ispečen sevdidžan ne vaditi iz pleha, nego ga popariti ključalim šećerom i ostaviti da se u plehu potpuno ohladi. Hladan sevdidžan seći na male kocke, koje treba složiti na zdelu i služiti.

2. Domaća alva

U jednu šerpu staviti ¼ kilograma masla ili 200 grama masti da se dobro rastopi. U vrelo maslo ili mast dodati 4 velike kašike brašna, pa brašno neprestano mešati dok ne postane zlatnožute boje. Za to vreme staviti u jedan čist lonac ½ kilograma šećera kristala s malo vode da na štednjaku prokuva. Odmah staviti i komad vanile i sve zajedno sa šećerom kuvati. U uprženu zapršku, neprestano mešajući, dodavati ukuvan sirup da alva ima gustinu da se kašikom iz nje može masa vaditi. Skinuti alvu s vatre, zamakati kašiku u rastopljeno maslo, vaditi alvu i ređati je na okruglu staklenu zdelu. Posuti je sitnim šećerom izmešanim sa vanilom i služiti hladnu.

3. Sudžuk od oraha

Trista grama oštrog belog brašna razmutiti u litar hladne vode. Pri tom paziti da u masi ne bude nijedna grudvica od brašna. Sad je staviti na štednjak i dodati 150 grama sitna šećera. Masu stalno mešati, pazeći da ne zagori, pa je kuvati sve dok se ne počne teško mešati. Tada dodati 150 grama očišćenih oraha, promešati dobro, skinuti sa štednjaka, izručiti u jednu veću tepsiju i ostaviti da se hladi. Hladan sudžuk iseći na četvrtaste komade i služiti.

Patin petnaesti #21 - tema

U novom krugu igre Patin petnaesti spremaćemo Paprike nadevene sirom koje su osvojile 16 od ukupno 19 vaših glasova tj. 84 %.

Ostali predlozi u ovom krugu igre su bili:
- Pohovane pečene paprike (sakupile 0 glasova tj. 0 %)
- Šnicle od zelenih paprika (sakupile 3 glasa tj. 16 %)

Učesnik u ovoj igri treba da:

• pripremi recept koji je osvojio najviše glasova 
• post sa fotografijama napravljenog jela i svojim zapažanjima objavi tačno 15. 10. 2016. 
• u postu linkuje homepage same igre
• pošalje prijavu (link na svoj post) na patin15ti et gmail tačka com 

Više o igri pročitajte ovde.

Paprike nadevene sirom
Uzeti 20 komada babura, izvaditi im seme, oprati ih, pa staviti na đevđir da se od vode ocede. Za to vreme u jedan sud staviti ½ kilograma mlada prevrela ovčja sira, pa ga isitniti viljuškom ili propasirati na sito. Dodati zatim 6 celih jaja i sve zajedno dobro izmešati. Ovim nadevom napuniti očišćene babure. U šerpu staviti 3 velike kašike masti, metnuti šerpu na štednjak i, kad se mast dobro zagreje, spuštati nadevene paprike da se prže. Paprike treba okretati sa svih strana da podjednako porumene. Kada su pržene, staviti ih na tanjir i služiti tople kao predjelo.

Patin petnaesti #21 - tema

U novom krugu igre Patin petnaesti spremaćemo Paprike nadevene sirom koje su osvojile 16 od ukupno 19 vaših glasova tj. 84 %.

Ostali predlozi u ovom krugu igre su bili:
 - Pohovane pečene paprike (sakupile 0 glasova tj. 0 %)
 - Šnicle od zelenih paprika (sakupile 3 glasa tj. 16 %)

Učesnik u ovoj igri treba da:

• pripremi recept koji je osvojio najviše glasova  
• post sa fotografijama napravljenog jela i svojim zapažanjima objavi tačno 15. 10. 2016.  
• u postu linkuje homepage same igre 
• pošalje prijavu (link na svoj post) na patin15ti et gmail tačka com

Više o igri pročitajte ovde.

Paprike nadevene sirom

Uzeti 20 komada babura, izvaditi im seme, oprati ih, pa staviti na đevđir da se od vode ocede. Za to vreme u jedan sud staviti ½ kilograma mlada prevrela ovčja sira, pa ga isitniti viljuškom ili propasirati na sito. Dodati zatim 6 celih jaja i sve zajedno dobro izmešati. Ovim nadevom napuniti očišćene babure. U šerpu staviti 3 velike kašike masti, metnuti šerpu na štednjak i, kad se mast dobro zagreje, spuštati nadevene paprike da se prže. Paprike treba okretati sa svih strana da podjednako porumene. Kada su pržene, staviti ih na tanjir i služiti tople kao predjelo. 

Patin petnaesti #21 - predlozi

Nakon letnje pauze nastavljamo sa istraživanjem Velikog narodnog kuvara. Nadamo se da će igrica živnuti i da će vas se što više pridružiti... U 21. krugu igre isprobavamo jedan od recepata sa paprikama. Predlozi su sledeći, a glasanje traje do 17og septembra:

1. Paprike nadevene sirom

Uzeti 20 komada babura, izvaditi im seme, oprati ih, pa staviti na đevđir da se od vode ocede. Za to vreme u jedan sud staviti ½ kilograma mlada prevrela ovčja sira, pa ga isitniti viljuškom ili propasirati na sito. Dodati zatim 6 celih jaja i sve zajedno dobro izmešati. Ovim nadevom napuniti očišćene babure. U šerpu staviti 3 velike kašike masti, metnuti šerpu na štednjak i, kad se mast dobro zagreje, spuštati nadevene paprike da se prže. Paprike treba okretati sa svih strana da podjednako porumene. Kada su pržene, staviti ih na tanjir i služiti tople kao predjelo. 

2. Pohovane pečene paprike

Mesnate babure ili dugačke paprike ispeći na žaru, oljuštiti ih i staviti u đevđir da otkaplju. U šerpu staviti 2 kašike masti, pa mast staviti na štednjak da se dobro zagreje. Zatim umutiti 5 celih jaja (za 15 komada paprika), pa svaku papriku celu, držeći je za dršku, umakati u razmućena jaja a zatim u mrvice od zemičke i peći na vreloj masti. Pri pečenju paziti da se paprike ne zalepe jedna za drugu. Paprike služiti još tople.

3. Šnicle od zelenih paprika

Petnaest komada paprika babura ispeći na žaru ili na vrelom štednjaku, oljuštiti ih, pa ih sitno iseckati ili samleti na seckalici. U šerpu staviti kašiku masti, pa šerpu metnuti na štednjak da se mast zagreje. Zatim spustiti u zagrejanu mast isečene babure, posoliti ih po ukusu, a kad se paprike isprže na masti, skinuti ih sa štednjaka i ostaviti da se ohlade. U te pržene babure staviti 1 celo jaje, 1 kašiku brašna, 1 kašiku tucane zemičke, sve zajedno izmešati i praviti od paprika šnicle. Panirati ih (uvaljati ih u brašno, zatim u razmućeno jaje, pa u sitno tucanu zemičku) i pržiti na vreloj masti da im porumeni i jedna i druga strana. Posle toga napraviti umak od paradajza, samo umesto brašna staviti u njega tucanu, prosejanu i na masti proprženu prezlu. Odvojiti polovinu i ostaviti na stranu, a polovinu sipati u pasiran paradajz. Prokuvati paradajz kao za običan umak i preliti njime šnicle od babure. Kad se šnicle nose na sto, na svaku šniclu staviti pomalo od onih odvojenih, a uprženih prezli.

Patin petnaesti #20 - tema

Za dvadeseti krug igre Patin petnaesti nismo imali predloge i glasanje, ali smo odabrali jedan interesantan recept neobičnog imena - lizebab. Tikvice u testu od sira, jaja i griza zvuče jednostavno za pripremu, i deluju da bi u rashlađenom stanju mogale biti kompletan i osvežavajuć letnji obrok.

Ali, to su sve pretpostavke, treba da probamo, pa da vidimo :)

Ako želite da učestvujete u ovoj igri i time doprinesete istraživanju/testiranju recepata iz Patinog kuvara, sve što treba da uradite je da:

- pripremite jelo prema receptu
- post sa fotografijama i svojim zapažanjima i iskrenim utiscima objavite tačno 15. 07. 2016.
- u postu linkujete homepage same igre
- pošaljete email prijavu (link na svoj post) na patin15ti et gmail tačka com

Više o igri pročitajte ovde. 

LIZEBAB

Uzeti male tikvice, najmanje 8 komada. Tikvice očistiti spolja i iznutra, a zatim ih istrugati na trenici za tikvice, posoliti i ostaviti da tako stoje deset minuta, a potim ih ocediti od vode. Četvrt kilograma masna tvrda sira isto tako na trenici istrugati. U zdelu razbiti 5 komada jaja, spustiti u razmućena jaja sir i tikvice i dodati 5 supenih kašika griza. Dobro izmešati, posoliti i ostaviti da stoji. U jednu tepsiju staviti 1/8 kilograma masla i metnuti ga da se na štednjaku dobro zagreje. U zagrejano maslo sipati masu od tikvica i izravnati je kašikom da bi u tepsiji bila svuda podjednake debljine, i to 2-3 santimetra. Metnuti tepsiju u pećnicu (rernu) da se tikvice peku, i kad masa dobro porumeni, izvaditi je iz pećnice da se ohladi. Ovo predjelo služiti toplo ili hladno, kako ko voli.