kuVarijacije 2008/12, Terin od krompira i maslina

Glasanje za decembarske kuVarijacije je završeno. Pobedio je recept za Terin od krompira i maslina koji je predložila Monsoon. Od ukupno 46 glasova pobednički recept je osvojio 21, naspram 13 i 12 koliko su dobila druga dva predloga, Argentinske empande i Monkey Bread.

U nastavku je recept koji bi trebalo slediti, u skladu sa mogućnostima. Npr. ako inćuni nisu sastojak koji možete lako nabaviti ili priuštiti, izostavite ga ili ga nečim zamenite. Obratite pažnju i da je recept pisan za količinu od 2 kg krompira, što je verovatno previše za prosečnu porodicu.

Od učesnika se očekuje da

- pripremi jelo prema receptu

- zapiše svoja zapažanja, fotografiše jelo i objavi na svom blogu u ponedeljak 29. decembra i

- pošalje prijavu administratorima na kuVarijacije et gmail tačka com

Post treba da sadrži i link na ovaj blog, tj. na ovaj post. Pogledajte i ostala pravila igre.

Ako imate pitanje, sugestiju, pohvalu ili kritiku vezanu za ovu igru pišite administratorima na gore navedenu adresu.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Terin od krompira i maslina
(originalni recept)

2 kg oguljenog krompira
120 g tapenade od crnih maslina
120 g tapenade od zelenih maslina
so
biber

Krompir staviti u veliki lonac sa puno slane vode. Kad provri, smanjiti vatru i ostaviti da se krčka dok ne krompir ne bude mekan, ali nikako raskuvan.

U medjuvremenu obloziti kalup za pečenje hleba (ili bilo koji duguljasti četvrtasti kalup) plastičnom ili alu folijom tako da sa strane ostane dovoljno da može da se preklopi.

Kuvani krompir ohladiti, iseći na kriške debljine 1 cm i svaku prepoloviti.

Slagati red krompira, red tapenade, posoliti, pobiberiti i tako dok se kalup ne napuni. Poklopiti folijom, pritisnuti odozgo nečim teškim i ostaviti u frizideru preko noći.


Tapenada od zelenih maslina i badema
(originalni recept)

170 g zelenih maslina bez koščica
1 šolja badema, blanširanih i oljušćenih
2 kašike seckanog peršuna
2 fileta inćuna
2 kašičice soka od limuna
1-2 čena belog luka
60 ml maslinovog ulja
so
biber

Zagrejati rernu na 175°C. Bademe blago ispeći do zlatno-braon boje (5-8 minuta). Masline, bademe i sve ostale sastojke osim ulja samleti u blenderu. Dodavati ulje u tankom mlazu i blendirati dok masa ne postane glatka.


Tapenada od crnih maslina
(originalni recept)

175 g crnih maslina bez koščica (vrsta Kalamata)
4 fileta inćuna, oceđena na salveti pa grubo iseckana
1 kašika oceđenog kapra (onog iz rasola)
1 čen sitno seckanog belog luka
60 ml maslinovog ulja

Masline, inćune, kapar i beli luk samleti u blenderu. U tankom mlazu dodavati ulje dok se ne formira glatka masa.